Tempero no Forte anuncia lista completa dos restaurantes, chefs e pratos

por Juci Ribeiro


Chefs convidados de Salvador, de outros estados e do Litoral Norte serão os anfitriões na festa gastronômica


Os preparativos para a 13atemporada do Tempero no Forte já estão sendo finalizados para receber baianoe turistas na charmosa vila do Litoral Norte baiano, de 29 de novembro a 9 de dezembro. Este ano o evento contará com um time de 25 restaurantes, situados entre a Praia do Forte, Arembepe, Diogo e Guarajuba, que abrirão suas portas para servir pratos à base de camarão, tema do ano do Festival. No comando das caçarolas, estarão nove chefs convidados de Salvador e outros estados, onzeprofissionais da Praia do Forte e cinco de restaurantes do entorno, alédos dois chefs que comandarão o jantar do Tivoli Ecoresort.


Tempero no Forte - Festival de Cultura e Gastronomia é realizadopelo Governo Federal, com Patrocínio da Cielo, através do Ministério da Cultura, e do Hiperideal e Governo do Estado, através do Fazcultura, Secretaria da Fazenda e Secretaria de Cultura do Estado da Bahia. Conta também com o apoio da Prefeitura de Mata de São João, Sebrae, Senac, Turisforte e CLN/Invepar. Tem a curadoria da chef Tereza Paim e organização e produção da 2D Projetos Culturais e Eventos.Mais detalhee outras informações podem ser conferidas no sitewww.temperonoforte.com.br


RESTAURANTES               PRAIA DO FORTE
CHEFS CONVIDADOS
PRATO

CASA DO FORTE
Ricardo Brito (BA)
Camarão com mandioquinha, quiabo grelhado e molho dehibisco com cachaça 

MEDITERRANEUS 
Ricardo Silva (BA)
Espaguete depupunha, Camarõeebeurre blanc defumado

RESTAURANTE VILA GOURMET DO SOBRADO DA VILA  
Beto Pimentel (BA)
Moqueca de camarão, tarioba e rala coco

RESTAURANTE VILA GOURMET DO VIA DOS CORAIS 
Sandro Borges (BA)
Camarão supremo doscorais

RISOTERIA
Fernando Cerqueira  (BA)
Risoto de camarão com abóbora ao perfume de trufa ecrispy de queijo

TANGO CAFÉ
Laura Estima (RS/SP)
Galleta y camarones

TERRA BRASIL 
Isaias Neries (BA/RJ)
Camarão com moussede cará com coco evinagrete de maracujáe manga

RESTAURANTE DO TAMAR
Simone Prado (SE)
Camarão à moda Pirambu - Moquequita de camarão na casquinha de banana da terra, acompanha arroz com castanhas de caju









RESTAURANTES        PRAIA DOFORTE
CHEFS
PRATO

CASA DE PRAIA
Maria de Fátima 
Camarão com shitakee arroz de coco

DONANA 
Donana
Camarão Dengoso - camarões selecionados, salteados no azeitecom molho de tomatefresco,   creme deaipim e purê debanana da terra. Acompanha  arroz branco

FEIJÃO DE CORDA 
Luiz Queiróz
Dona Dinha – Camarão empanado com coco, vatapá debanana da terra exinxim de feijão decorda

LÔRO PRAIA DO FORTE 
Valdir Santos
Camarão à grega

MADE IN BAHIA    
Heloisa Simões
Bolinho de peixe com camarão

MADE IN BAHIA PIZZARIA   
Jean Carlos  Simões
Pizza Camarão&Pesto, com mussarela de búfala, parmesão e molho pesto

POLOMAR CLUB 
Angelo Castiglione  (ITA/BA)
Camarão ao molho detamarindo com gergelim

RESTAURANTE ATOBÁ DO PORTO ZARPA HOTEL
Marina Santos
Camarão ao catupiry, acompanha arroz com brócolis

TOCA PIZZERIA
Amauri Santos
Pizza Sol de Camarão - com muzzarela debúfala, patê deazeitona preta, tomatecereja e manjericão. Bordas recheadas com cheddar

VINOBAR
Claudiano Meneze
Fetuccine negro com camarão, rúcula eraspas de limão siciliano

XICA'S BISTRÔ
Anny di Carmo
Camarão ao creme decoco – servido com arroz de ervas e farofa de banana da terra









AREMBEPE
CHEFS
PRATO

TAPIOCARIA BEIJU COM TUDO DENTRO
Edileuza Costa 
Beiju Baiano, recheado com vatapá, camarões secos evinagrete

DIOGO



SOMBRA DA MANGUEIRA
Meures Santos Mendes
Sombra da Mangueira – Moqueca deCamarão com queijo

GUARAJUBA



Restaurante e Bar PREFEITINHO JR
Prefeitinho Jr
Camarão à moda Prefeitinho - Camarãoensopado ao molho decream cheese

RESTAURANTE VARANDAS
Elíbia Barbosa 
Espaguete com camarão e limão siciliano






JANTAR DO TIVOLI 
PRAIA DO FORTE
CHEFS
MENU

TIVOLI ECORESORT RESTAURANTE À SOMBRA DO COQUEIRAL 
William Ribeiro (SP) 
Entrada e Principal
Fredy Miranda (Praia do Forte) Sobremesa
Entrada:Salada Caesar Mar e Terra
Prato Principal:Camarão, arroz na sua bisque, aioli de trufa, bacon caseiro
Sobremesa:"Encantos de Minha Terra" - Caramelo de dendê, banana da terra grelhada, pipoca decaramelo e flor de sal, cremoso de chocolateda Bahia, merenguede Licuri e sorbet decacau de Ilhéus




ALMOÇO DO MAR
CHEF
PRATO
PORTO DA LUA 
Danilo Fernandes (BA)
Camarão grelhado com mousseline demilho branco paçoca de carne seca eespuma de gengibre




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